Рецепты блюд » Вторые блюда » Сет из трёх видов роллов. Рецепт с фото

Сет из трёх видов роллов. Рецепт с фото

Существует великое множество вариаций роллов с хитромудрыми японскими названиями, утруждать я вас ими не стану, ведь главное в блюде не название, а вкус. Сегодня предлагаю вам приготовить три вида роллов, для которых необходимые продукты можно купить в любом крупном супермаркете, тем более, что соевый соус, имбирь и водоросли уже давно перестали быть диковинкой.

 

Сет из трех видов роллов: фото

 

Для приготовления трёх видов роллов нам понадобится:

  • 250 гр. риса, лучше брать круглый;
  • лимон;
  • маринованный имбирь;
  • соевый соус;
  • водоросли нори (мне хватило двух листов);
  • мягкий сливочный сыр 200 гр.;
  • огурец;
  • кунжут;
  • 150-200 гр. тонко нарезанной слабосолёной красной рыбы (у меня сёмга);
  • одна небольшая упаковка замороженных морепродуктов или можно взять отдельно на развес креветки и мидии по 150-200 гр.;
  • 2 яйца для японского омлета;
  • соль, сахар, масло подсолнечное для жарки;
  • бамбуковая салфетка для сворачивания роллов;
  • пищевая плёнка.

Ингредиенты для приготовления роллов: фото 1

 

Время приготовления 1 час. Получится приблизительно 26 роллов, этого с лихвой хватит на двоих, а если учитывать, что все вышеперечисленные продукты довольно сытные, то и четверых накормить можно.

Рецепт приготовления домашних роллов:

1) Первое, что нужно сделать – поставить размораживаться морепродукты. Затем промойте рис 2-3 раза, залейте его холодной водой в пропорции 1:2 и варите на медленном огне до готовности, солить не нужно. Пока готовится и остывает рис, займёмся японским омлетом томаго. В классическом варианте приготовления его сворачивают в рулет прямо на сковороде, в нашем случае в этом нет необходимости, так как для роллов омлет всё равно придется разрезать на тонкие длинные кусочки.


Итак, берём 2 яйца, ½ чайной ложки соевого соуса, 1 ч. л. сахара, 1 ст. л. сухого белого вина или лимонного сока, всё тщательно перемешиваем, взбивать не нужно. Полученную смесь выливаем на раскалённую сковороду. Готовый омлет похож скорее на толстенький блин, чем на омлет в нашем привычном понимании.

 

Готовый омлет: фото 2

 

2) Приступаем к формированию роллов. Обтяните бамбуковую салфетку пищевой плёнкой и слегка смажьте подсолнечным маслом. Для первого вида роллов нижним слоем будет красная рыба.

 

Формирование слоя из красной рыбы: фото 3

 

3) Сверху кладём рис, при этом не доходим полтора сантиметра до дальнего от вас края рыбы, сверху водоросли нори.

 

Укладка риса на рыбу: фото 4

 

Рис и рыба, накрытые нори: фото 5

 

4) Дальше, вдоль ближнего к вам края выкладываем нарезанный соломкой огурец, креветки и сливочный сыр.

 

Укладка начинки из сыра, креветок и огурца: фото 6

 

5) При помощи салфетки сворачиваем всё в рулетик (начинать сворачивать нужно с того края, который ближе к вам). Разрезаем его на кусочки длиной приблизительно 2 см.

 

Формирование ролла с красной рыбой: фото 7

 

Готовый ролл с красной рыбой: фото 8

 

Нарезанный ролл с красной рыбой: фото 9

 

6) Для приготовления второго вида роллов щедро посыпаем салфетку кунжутом, следующий слой – рис.

 

Формирование слоя из кунжута: фото 10

 

Дополнение кунжута рисом: фото 11

 

7) Дальше выкладываем сливочный сыр, полоски омлета и кусочки красной рыбы. Сворачиваем, разрезаем. Чтобы рис не прилипал к ножу, а ролл из-за этого не разваливался, после каждого надреза нож нужно смачивать водой.

 

Укладка начинки из сыра, рыбы и омлета: фото 12

 

Формирование рулета из риса, кунжута и начинки: фото 13

 

Готовые роллы из риса, кунжута и начинки: фото 14

 

8) Ну и для последнего вида роллов нижним слоем станут водоросли нори, дальше - рис, а в качестве начинки используем омлет, мидии и сыр.

 

Укладка листа нори: фото 15

 

Укладка риса и мидий на лист нори: фото 16

 

Дополнение начинки сливочным сыром: фото 17

 

Дополнение начинки омлетом: фото 18

 

Рулет с нори, рисом, сыром, мидиями и омлетом: фото 19

 

Готовые роллы с нори, рисом, сыром, мидиями и омлетом: фото 20

 

 

9) Подавать роллы нужно с маринованным имбирём и соевым соусом.

 

Сет из трех видов роллов: фото

 

Сет из трех видов роллов: фото

 (голосов: 3)

Размещение ссылок в комментариях запрещено!