Творожно-желейный торт на кефире, рецепт с фото

Рецепт данного торта подходит на все случаи жизни – вкусный, разноцветный и эффектный. Приготовление выпечки не займёт много времени.  Творожно-желейный торт на кефире получится  очень воздушный и среднекалорийный. Понравится полосатый красавец  маленьким сладкоежкам, поэтому его смело можно готовить на детские праздники. К тому же, в рецепт входят очень полезные ингредиенты: кефир, творог, морковный сок.

 

Песочный корж  не утяжеляет текстуру торта, приятно  похрустывая под лёгким облаком нежного суфле. Состав продуктов лучше не уменьшать, т.к. за добавкой встанет настоящая очередь.

 

Кухня: Европейская. Категория: выпечка
Способ приготовления: в духовке
Время приготовления: 55 мин.
Количество порций – 13.

Ингредиенты для творожно-желейного торта:

• для теста:
• мука –  1 стакан
• сливочное масло – 5 ст. л.
• яйцо (желток) – 2 шт.
• сахар –  4 ст. л.
• ванильный сахар – 1 ч. л.
• для крема-суфле:
• творог 9-10% - 400 г
• кефир 3,2% - 400 мл
• сахар – 140 г
• ванильный сахар – 1 ст. л.
• желатин – 30 г
• вода – 400 мл
• морковный сок – 1/4 стакана
• какао-порошок – 2 ст.л.

 

Рецепт приготовления разноцветного творожно-желейного торта:

1) Желатин замачивается в прохладной кипячёной воде.

 

 

2) В растёртое мягкое масло по одному вмешиваются желтки и высыпается весь сахар. Сахар для коржа выбирается мелкий, легко растворяющийся в жирной массе.

 

 

3) Для воздушности, при желании,  добавляется гашёная в сметане сода.

 

 

4) Получается нежная масса, напоминающая масляный крем.

 

 

5) По одной ложке добавляется вся мука.

 

 

6) Широкая и неглубокая форма обильно смазывается маслом и присыпается мукой.

 

 

7) Тесто выкладывается, разравнивается и прокалывается вилкой. Корж должен хорошо держать плоскую  форму, не раздуваясь при выпекании. Песочное тесто  подрумянивается 20-25 минут при 200 градусах Цельсия.

 

 

8) Желатиновая вода подогревается до равномерного растворения загустителя. Смесь выливается в холодную посуду для остывания.

 

 

9) Творог протирается через сито или взбивается блендером.

 

 

10) Кефир, творог, сахар, ванильный сахар смешиваются при помощи блендера. Крем взбивается в пышную массу. В суфле вливается загуститель – желатин, и всё перемешивается.

 

11) Вынимается готовый корж для охлаждения. Выпечка  пропеклась и стала нежно-золотистой.

 

 

12) Разъёмная форма смазывается маслом и застилается пергаментной бумагой. Зажимается кольцо.

 

13) Суфле делится на три одинаковые части. Одна – остаётся белой, во вторую  всыпается какао, а в третью – сок.

 

 

Остывший песочный корж перекладывается в форму для формирования торта. На него поочерёдно, строго в середину, выливается по три ложки крема. Ложка для разного цвета крема берётся отдельная. Ёмкость с суфле подносится близко к украшаемой середине торта, т.к. каждая пропущенная капля испортит аккуратный вид блюда. Выпечка охлаждается около 2 часов, до устойчивого состояния крема.

 

 

 

 

 

Застывший торт с разноцветным желе разрезается острым ножом на порционные куски и подаётся к столу.