Вкусная тушёная капуста с чечевицей и грибами, рецепт ужина на скорую руку недорого

На огороде один за другим появляются свежие овощи, в лесу - изобилие грибов, так что можно легко сочетать их в одном блюде, получая новые вкусы. Кроме витаминов и минералов, содержащихся в свежей капусте, моркови, помидорах, зелёном укропчике, блюдо богато железом, которое в большом количестве присутствует в чечевице. И всё это дополняется вкусом и ароматом лесных грибов. Тушёная капуста с грибами и чечевицей - полностью постное блюдо, которое хорошо подойдёт и для диетического питания. Такая вкусная и сочная тушёная квашенная капуста с грибами на сковороде - рецепт ужина на скорую руку. Получается недорого, сытно и полезно.

 

 

Необходимые продукты для приготовления тушёной квашенной капусты с грибами:

• 300 г свежей белокочанной капусты
• 0,5 стак. чечевицы
• 2 моркови
• 200 г отварных/замороженных лесных грибов
• 1 помидор
• 100 мл воды
• пучок свежего укропа
• 1 луковица 
• масло растительное
• соль
• перец чёрный молотый

Приготовление тушёной квашенной капусты с грибами на сковороде:

1. Чечевицу промыть, залить водой и поставить на огонь. Лесные грибы (могут быть использованы любые, которые есть в наличии) отжать от лишней жидкости и выложить на хорошо разогретую с растительным маслом сковородку. Если грибы крупные, их нужно разрезать на несколько частей, но сильно измельчать не стоит, они должны хорошо чувствоваться в блюде.

 

 

2. Туда же отправить и нарезанную кольцами или полукольцами (в зависимости от толщины корнеплода) морковь и лук репчатый. Обжаривать всё вместе до лёгкого золотистого цвета овощей.

 

 

3. Свежую белокочанную капусту нашинковать и выложить в сковородку. Огонь на всех этапах должен быть средним, если его уменьшить, из капусты выделится жидкость и масса начнёт тушиться. Жарить, постоянно помешивая, крышкой не накрывать.

 

 

4. Чечевицу сварить до полуготовности (~20 минут после закипания). Очень важно не доводить её до полной готовности, чечевица должна остаться немного твердоватой, чтобы она в процессе своего дальнейшего приготовления впитала в себя ароматы грибов и овощей. Воду слить и выложить чечевицу в сковородку, когда капуста станет мягкой.

 

 

5. Всё перемешать, подлить при необходимости чуть воды, огонь уменьшить и продолжать приготовление под крышкой. Когда чечевица приготовится, добавить кубики помидора, посолить и приправить блюдо.

 

 

6. Выложить нарезанную зелень укропа.

 

 

 

7. После этого протушить ещё 1-2 минутки, огонь под сковородкой выключить и оставить тушёную капусту с грибами и чечевицей на 10-15 минут. При подаче украсить свежей зеленью. Такая тушёная капуста с чечевицей и грибами хороша как в горячем, так и в холодном виде.