Домашняя колбаса из куриного филе с овощами: рецепт с фото

Вы можете пройти в магазине мимо прилавка с колбасами? Я это делаю с трудом, поэтому нет-нет, да и куплю кусочек сыровяленой, копчёной или варёной колбаски. Однако, с недавних пор стараюсь придерживаться правильного питания, при котором покупные вкусные «вредности» кушать нежелательно. Чтобы не нарушать диету, но и не отказывать себе в любимом продукте, начала готовить её в домашних условиях. Домашняя колбаса из куриного филе с овощами получается ну просто превосходной. Кстати, этот рецепт оценила не только я, но и муж, и даже сын-привереда.

Ингредиенты для домашней колбасы из куриного филе:

• 2 куриных филе или одна куриная грудка
• 1 яйцо
• 70 г молока
• 2 средние сырые моркови
• 2 зубчика чеснока
• пучок укропа (у меня был замороженный)
• сладкая паприка
• соль (по желанию можете добавить другие специи и приправы)
• подготовьте также фольгу и 4 полиэтиленовых пакета

Как приготовить домашнюю колбасу из куриного филе:

1) Начинаем с того, что размораживаем филе или отделяем его от грудинной кости. Готовый фарш я бы не советовала брать, во-первых, готовим мы всё-таки диетическую колбасу, а грудка – самый подходящий ингредиент для этого, во-вторых, в него добавляют сало для жирности, а в-третьих, консистенция колбаски будет уж очень мелкозернёной. Нарезаем филе кусочками и перемалываем в блендере. Добиваться фарша однородной консистенции не стоит, пусть в нём останутся небольшие кусочки курочки.

2) Перекладываем в миску, вбиваем яйцо и вливаем молоко комнатной температуры, перемешиваем.

3) Очищенную и вымытую морковь трём на тёрке чуть меньше средней.

Она не только сделает колбаску вкуснее, но придаст ей цвета. Кстати, для «разукрашивания» домашней колбасы можете ещё добавить немного сока свёклы.

Следом режем тонкими дольками чеснок и добавляем зелень.

4) Солим, тщательно перемешиваем.

5) Отрываем кусок фольги и на край выкладываем половину получившегося фарша.

6) Можете разделить его на 3 части, и тогда у вас выйдет 3 колбаски. Хотя ориентируйтесь на объём кастрюли, если он позволяет, то скатать можете и одну большую колбасу, главное, чтобы всё поместилось.

Скручиваем в плотный рулет, хорошенько защепляем края.

7) И сразу же обматываем вторым слоем фольги. Каждую мясную «конфету» помещаем в два полиэтиленовых пакета, из последнего обязательно выпустить воздух и плотно завязать.

8) В большую кастрюлю наливаем воду, опускаем туда пока ещё сырые колбаски и ставим без крышки на плиту на большой огонь. После закипания уменьшаем огонь, варим их 40 минут.

Осталось только достать колбасу из кастрюли и, не снимая фольгу, дать ей остыть.

Очищенную от пакетов и фольги колбаску нарезаем на кусочки и кушаем с удовольствием. Приятного аппетита!