Бискотти с клюквой, орехами и тыквой: рецепт итальянского печенья с фото

Рецепт итальянских бискотти давно уже всем известен и испечен не раз. Для оригинальности в этом рецепте добавлена тыква, что придает яркий цвет и осенний вкус печенью. По классическому рецепту это печенье выпекается дважды, в виде батона первый раз. А после испеченный батон нарезается на кусочки и опять сушится в духовом шкафу. Начинкой для бискотти служат разные сушеные ягоды и орехи. Так же для оригинальности вкуса можно добавлять разнообразные пюре.

 

 

Ингредиенты для рецепта итальянского печенья бискотти:

• пшеничная мука - 350 г.,
• сахарный песок - 150 г.,
• тыквенное пюре - 150 г.,
• яйца - 1 шт.,
• разрыхитель - 1 ч.л.,
• имбирь в порошке - 0,5 ч.л.,
• гвоздика - 0,5 ч.л.,
• корица - 1 ч.л.,
• клюква сушеная-100 г.,
• грецкий орех-100 г.,
• соль.

Как приготовить бискотти с клюквой, орехами и тыквой:

1) Подготовить сухофрукты: сушеную клюкву залить горячей водой, орех порубить по своему вкусу.

 

 

2) Чтобы приготовить тыквенное пюре, нужно нарезать тыкву кубиками, залить водой и варить до готовности.

 

 

3) Затем размять её вилкой до однородности и охладить.

 

 

4) Взбить венчиком яйцо с добавлением с щепоткой соли.

 

 

5) И соединить с тыквенным пюре.

 

 

6) В миску просеять муку, смешать все сухие специи, бутоны гвоздики смолоть в кофемолки или раздавить в ступке до порошкового состояния.

 

 

7) Соединить муку со смесью яйца и тыквенного пюре, замесить тесто. Ели тесто жидкое добавить муки.

 

 

8) В тесто добавить клюкву и орехи и еще раз вымесить.

 

 

9) Противень застелить бумагой для выпечки, выложить тесто, сформировав батон.

 

 

10) Поставить в нагретую духовку и выпекать до готовности.

Если батон для бискотти стал плотного печеного цвета, можно вынимать из духовки.

 

 

11) Теперь еще один этап выпечки печенья.

Батон нарезать на порции толщиной в один сантиметр. Выложить кусочки на противень и снова поставить в духовку.

 

 

 

При температуре не выше 150 градусов, высушить в течение 15 минут. Остудить бискотти и хранить в закрытой посуде.

 

 

Подают в Италии такое печенье с хорошим вином или кофе. Отлично сочетается с молоком.