Кабачковые рулетики в духовке: рецепт с фото

Хотите вкусно и полезно пообедать? Предлагаю запечь рулетики из кабачков  в духовке. Сытное блюдо из кабачков украсит любой праздничный стол, дополнит домашний обед или ужин. Кабачковые рулетики вкусны в горячем и тёплом виде, лучше всего со сметаной или любым другим соусом. Аппетитная запеканка с золотистой сырной корочкой не оставит вас равнодушными.

Ингредиенты для рецепта кабачковых рулетиков в духовке:

• Кабачки 250 г
• Соль
• Перец чёрный молотый
• Масло подсолнечное 2-3 ст.л.
• Начинка:
• Морковь 100 г
• Перец сладкий 100 г
• Заливка:
• Куриное яйцо 1 шт.
• Сметана 50 г
• Сыр твёрдый 50 г
• Оливки чёрные без косточки для украшения

Рецепт приготовления рулетиков из кабачков в духовке:

1) Кабачки возьмите небольшого размера, молодые, с плотной мякотью и недоразвитыми семенами. Промойте и обсушите. Обрежьте хвостики. Нарежьте тонкими длинными пластинками. Если пластинки будут толстые, при формировании рулетиков они порвутся.

2) Промойте морковку и болгарский  перец. Морковь очистите от кожуры, натрите тонкой короткой соломкой. Используйте тёрку для корейской моркови. Перец очистите от семян. Нарежьте тонкими полосками, не длинными.

3) На любую сторону кабачковой пластинки уложите немного нарезанного болгарского перца и морковку. Заверните плотненько рулетиком.

4) Для заливки: в глубокую тарелочку добавьте сметану и куриное яйцо. Взбейте венчиком до однородности. Приправьте солью и молотым чёрным перцем.

5) Возьмите подходящую форму для запекания. Смажьте подсолнечным маслом. На дно уложите пару полосочек кабачков.

6) Плотно друг к другу уложите кабачковые рулетики.

7) Залейте сметанной заливкой.

8) Посыпьте натёртым твёрдым сыром. Сверху украсьте колечками из оливок. Отправьте в горячую духовку, разогретую до 180 градусов. Запекайте 40-50 минут до мягкости овощей.

Кабачковые рулетики в духовке готовы. Подайте сразу к столу. Приятного аппетита!