Икра из запечённых в духовке баклажанов по-арабски, рецепт с фото

Арабская икра из запечённых в духовке баклажанов – вкуснейшая закуска с восточным колоритом и богатым букетом витаминов. Вместе с тем, она предельно проста в приготовлении. Эта ароматная баклажанная икра в корне отличается от той, к которой мы привыкли. Ничего не придётся жарить на сковороде или тушить. Основой станут запечённые на гриле или в духовке баклажаны, а остальные овощи добавляются свежими, сохраняя всю свою пользу.

Надо отдать должное, на востоке умеют готовить необыкновенно вкусные овощные закуски. Баклажанная икра по-арабски носит название «бабагануш». Её едят обычно с помощью лаваша, питы или других плоских лепёшек. Благодаря универсальности рецепта, такую икру можно подать не только за праздничным столом, но и приготовить на природе для пикника.

Время приготовления -30 минут, рецепт рассчитан на 4 порции.

Ингредиенты для рецепта баклажанной икры:

• баклажаны - 400 грамм,
• чеснок - 4 дольки,
• помидоры - 4 штуки,
• перец чили - 1/2 штуки,
• соль - по вкусу,
• масло растительное - 70 мл,
• масло оливковое для поливки - 1 ст. ложка на порцию.

Как приготовить икру из запечённых баклажанов по-арабски:

1) Баклажаны запечь в духовке 20 минут при температуре 200 градусов или в микроволновке 10 минут на максимальной мощности.

2) Дать баклажанам остыть, а затем снять шкурку.

3) Положить мякоть в чашу блендера.

4) Почистить и вымыть несколько долек чеснока.

5) Нарезать на кусочки, добавить к баклажанам.

6) Свежие помидоры нарезать кусочками и также добавить к баклажанам.

7) Перемолоть всё в блендере.

8) Добавить растительное масло, перец чили и соль.

9) Перемолоть ещё раз не больше 30 секунд. Перец чили не должен быть перемолот в кашицу.

10) Готовое блюдо полить оливковым маслом.

Икра из запечённых баклажанов готова! Подавайте её к шашлыку, мясу на гриле с лавашом или питой.