Перевёрнутый кекс с ананасом: рецепт с фото

Тропический фрукт ананас полюбили и дети и взрослые. Предлагаем оригинальный пошаговый рецепт – перевёрнутый кекс с ананасом. Приготовить такую красивую выпечку с экзотическим вкусом совсем не сложно, если следовать советам этого пошагового рецепта с фотографиями.

 

На заметку: Ананас привлекает нас своим необычным видом, вкусовыми  и лекарственными качествами. Оказывает противоотёчное действие, снижает боли в суставах, предупреждает инфаркты, используется в косметологии. В кулинарии ананас применяется при приготовлении всевозможных  блюд, в салатах, соусах, в кашах, выпечке, с мясом и т.д. Мы с вами сегодня испечём кекс с ананасовыми колечками.

 

Ингредиенты для кекса с ананасом:

Начинка кекса:

• сливочное масло - 50 гр.,
• сахар коричневый  - 160 гр.,
• ананас консервированный  - 1 баночка.

 

Тесто кекса:

• мука  - 200 гр.,
• разрыхлитель  - 2 ст. л.,
• соль  - щепотка,
• сливочное масло - 110 гр.,
• сахар белый кристаллический  - 200 гр.,
• яйца  - 2 шт.,
• ванильный сахар,
• молоко  - 120 мл.,
• грецкие орехи  - 2-3 штуки,
• вишня или черешня  - 8-10 штук.

Рецепт приготовления перевёрнутого кекса с кружками ананаса

1) Нам понадобится круглая форма диаметром 23 см. Смазываем её небольшим количеством мягкого сливочного масла. В сковороду кладём 50 грамм сливочного масла, коричневый сахар. Ставим на средний огонь, перемешиваем до тех пор, пока не растает масло и не растворится сахар. Продолжаем нагревать, ожидая, когда сахар превратится в карамель. Фото 3-4.

 

 

 

2) Снимаем с огня и выливаем в подготовленную форму. Достаём из баночки кружки ананаса, даём стечь сиропу и кладём их ненадолго на бумагу, чтобы стёк лишний сок. Фото 5.

 

 

3)  Выкладываем кружки ананаса (их понадобится 8 штучек) в форму по кругу сверху на карамель. Конечно, можно использовать и свежий ананас, очистив его и порезав на тонкие дольки. Фото 6.

 

 

4) В каждую серединку ананаса кладём по одной вишенке или черешне без косточки. Фото 7.

 

 

5) В миске смешиваем просеянную муку с солью и разрыхлителем. Фото 8.

 

 

6) В другой миске взбиваем сахар со сливочным маслом комнатной температуры (не забываем позаботиться и достать его заранее из холодильника). Взбиваем, пока не побелеет и станет воздушным. Фото 9.

 

 

7) Отделяем желтки от белков. Кладём ванильный сахар в сливочную массу и по одному добавляем два желтка, взбиваем. Фото 10-11.

 

 

 

8) Добавляем понемногу муку поочерёдно с молоком, перемешиваем. Фото 12.

 

9) В третьей миске взбиваем два белка в густую пену. Добавляем их в желтково-сливочную массу, осторожно перемешивая в одном направлении. Фото 13.

 

 

10) Выливаем полученную однородную массу в форму с ананасами и ставим в разогретую духовку. Фото 14.

 

 

11) Выпекаем  при 180 градусах около 45-50 минут. Готовность время от времени проверяем, протыкая кекс сухой зубочисткой. Фото 15.

 

 

 

12) Достаём из духовки и оставляем на 10 минут немного остыть. Проводим ножом вдоль стенок формы, чтобы кекс отстал от них, сверху кладём тарелку, подходящую по размеру, и переворачиваем кекс. Кружочки ананасов, вишни окажутся сверху на кексе как украшение. Посыпаем крупнопорезанными грецкими орехами или выкладываем их между кружками ананаса, как сделала я.  Фото 16.

 

 

 

  
Приятного аппетита!