Пирог курник

Ингредиенты:

• 3 стакана муки
• 250 г маргарина
• 1 стакан кефира или сметаны
• 1 ч.л. соды
• 3 картофелины
• 300 г куриного филе
• 2 головки лука
• соль, специи

Приготовление:

Для приготовления теста муку просеять, посолить, добавить соду, погашенную  в ложке уксуса, растопленный маргарин и кефир, замесить мягкое, пластичное тесто. Скатать в ком и поставить в холодильник на 40-60 минут. Потом достать и разделить на 2 части: побольше и поменьше. Меньшую раскатать и уложить на смазанный растительным маслом противень (или на пергаментную бумагу).

На тесто уложить слои сырого картофеля, очищенного и нарезанного кубиками, нарезанный  полукольцами лук, посолить, поперчить. Сверху выложить порезанное кубиками куриное филе, посолить, добавить специи.

Раскатать вторую, большую часть теста и накрыть пирог сверху, края защипнуть. На пироге посредине сделать дырочку. Пирог смазать взбитым яйцом и поставить в духовку запекаться 60 минут при температуре 200 градусов, до румяной корочки.