Пирог с лесными ягодами

Ингредиенты:

• 800 г смеси лесных ягод 
• 50 г кедровых орешков
• 3 яйца
• 150 г сахарного песка
• 120 мл молока 
• 100 г сливочного масла
• 150 г миндальной пудры 
• 150 г муки
• 1 пакетик разрыхлителя
• 1/2 ч.л. молотой корицы
• 1 ч.л. молотой ванили
• щепотка тертого мускатного ореха

Приготовление:

Разогреть духовку до 180°C. Помыть и подсушить лесные ягоды (ежевика, малина и т.п.). Если в смеси вы используете клубнику, порежьте ее на 2-4 части, в зависимости от размера. Растопите сливочное масло и оставьте его остыть.

Взбейте яйца, сахар и специи в миксере, пока объем смеси не увеличится вдвое. Добавьте в нее молоко и растопленное сливочное масло, затем миндальную пудру и, наконец, муку и разрыхлитель, все тщательно просеяв.

Положите на дно квадратной формы пергаментную бумагу, сверху выложите тесто и посыпьте ягодами и орешками.

Поставьте форму в разогретую духовку и оставьте выпекаться то тех пор, пока бисквит не поднимется и не приобретет золотистый оттенок. После этого оставьте охладиться при комнатной температуре и подавайте к столу