Эльзас - немецкая Франция

Знаменит еще Эльзас тем, что именно здесь была написала песня, которая стала впоследствии гимном Франции – Мерсельеза. Автор ее, Руже де Лилль, был военным инженером, дослужившимся после до звания капитана. Песня, обессмертившая его имя,  и изначально носившая название «Боевой гимн Рейнской армии», была написана в Страсбурге, где в апреле 1792 г. была расквартирована его часть. Название "Марсельеза" она получила позднее благодаря политику Шарлю Жану Мари Барбаруа, уроженцу Марселя.

Совершенно очарователен маленький городок Кольмар, в котором, в отличие от Страсбурга, совершенно нет современных построек, и он полностью сохранил свой средневековый облик. Кроме того, в нем есть район, который называется маленькая Венеция, поскольку там находятся каналы, напоминающие венецианские, по которым можно совершать прогулки на лодках.

Среди традиционных эльзасских блюд можно назвать baeckeoffe («бекеоффе») — свинина, говядина и баранина, маринованные в белом вине и тушеные с картофелем в горшке, tarte flambée («тарт фламбе») — открытый пирог из пресного теста с белым сыром и луком, отдаленно напоминающий пиццу, но только на вид, choucroute («шукрут») — тушеная капуста, картошка и копчености, schiffala («шиффала») — отваренный копченый окорок с картофельным салатом и fleischschnacka — лапша со специально приготовленным фаршем. На юге Эльзаса в Сунго популярны рыбные блюда, например, жареные карпы. Одним из самых изысканных блюд в Эльзасе является гусиное фуа-гра, которое производится в регионе с XVII века. Традиционный десерт — kouglof («куглоф») и tarte au fromage blanc (творожные торты).

Особо стоит упомянуть вина Эльзаса, так как этот регион ими тоже славится. Чаще всего тихие вина Эльзаса (в отличие от вин Бордо и Бургундии) носят наименование сорта винограда — рислинга, гевюрцтраминера, сильванера, пино блан, пино нуар, мускат д’эльзас или пино гри д’эльзас. Самое известное - это белое вино Эльзаса гевюрцтраминер (Gewurtztraminer), между прочим, самое любимое вино Наполеона.