Мусс из хурмы

Ингредиенты:

• 6 плодов хурмы
• 1 пластинка желатина
• 300 г взбитых сливок
• 150 г сахара
• сок 1 лимона

Для сиропа:

• 250 мл белого вина
• 50 г меда
• сок 1/2 лимона
• ½ ч.л. шафрана

Приготовление:

Порезать хурму ломтиками, затем перемолоть в комбайне. Пропустить пюре через сито, слив сок отдельно. В миске распустить желатин в лимонном соке с добавлением 2 ст.л. воды, потом добавить сахар. Соединить с полученным пюре и взбитыми сливками. Вылить смесь в форму и поставить в холодильник на 4 часа.

Для приготовления сиропа вскипятить вино, мед, лимонный сок и шафран, затем оставить на несколько минут вариться на медленном огне. Полить  мусс охлажденным сиропом перед подачей к столу.