Омлет с картофелем по-крестьянски

Ингредиенты:

• 5 средних картофелин
• 6 яиц
• 2 ст.л. сливочного масла
• грибы
• сало
• помидоры
• соль и перец

Приготовление:

Отварите в мундирах картофель, затем снимите кожуру и порежьте кружочками толщиной  0,5 см. Слегка поджарьте на сливочном масле до появления золотистого цвета, после чего оставьте в теплом месте, переложив в одну тарелку и прикрыв другой. Тем временем займитесь приготовлением омлета.

Разбейте в миску яйца, посолите и поперчите. Хорошо взбейте вилкой. В сковороде растопите масло и быстро влейте в нее яичную массу. С помощью лопатки приподнимите края омлета по направлению к центру, чтобы он не пристал к сковороде. Когда яйца начнут запекаться, переверните омлет и поджарьте с обратной стороны еще 1 минуту.
Когда он будет готов, добавьте картофель и заверните омлет конвертиком. Кроме того, по желанию вы можете добавить в качестве начинки жареные грибы и нарезанное и поджаренное ломтиками сало, а также помидоры.