Пирог из картофеля с ананасами

Ингредиенты:

• 1 кг картофеля
• 4 стручка ванили
• 2 капли натурального ванильного экстракта
• 100 г сахара
• 2000 мл сливок
• ½ свежего ананаса и 3 столовые ложки консервированного

Приготовление:

Помыть картофель. Отварить его в течение получаса в литре воды с добавленными стручками ванили, остудить. Пока картофель варится поджарить ананас, порезанный на маленькие кусочки, в небольшом количестве оливкового масла. Добавить столовую ложку сахара. Добавить немного вишневой водки и поджечь. Снять кожицу с картофеля и растолочь его вилкой. Нагреть духовку до 230 градусов. Смешать картофельную массу с ванильным экстрактом, сахаром и сливками, добавить порезанный и поджаренный ананас, перемешать. Смазать сливочным маслом форму, выложить тесто и запекать не менее 45 минут. Подавать к столу охлажденным.