Омлетный пирог

Ингредиенты:

• 1 кг свежего горошка (или 250 г замороженного)
• 250 г стручковой фасоли
• 4 моркови
• 2 желтых редиса
• 1 пучок петрушки
• 1 зубчик чеснока
• 1 пучок свежего кориандра
• 1/2 ч.л. тмина
• 12 яиц
• 3 яичных белка
• 50 г сливочного масла
• соль, перец

Приготовление:

Почистите горошек, отварите в течение 1 минуты. Очистите фасоль, отварите в подсоленной кипящей воде в течение 8 минут, охладите.

Почистите и порежьте соломкой морковь и редис. Отварите их отдельно друг от друга в течение 8 минут каждый.

Подготовьте 4 миски с 3 взбитыми с солью и перцем яйцами в каждой. В 2 из порций добавьте по 1 ст.л. петрушки и половинку толченого зубчика чеснока. В 2 оставшиеся порции добавьте по 1 ст.л. измельченного кориандра и половинку тмина.

На сковороде диаметром 12-15 см поджарьте на сливочном масле омлет из яичных белков и желтого редиса (с добавлением соли и перца) с двух сторон. Повторите операцию  для двух омлетов с морковью и кориандром, одного с горошком и петрушкой, и с попами и петрушкой.

Сделайте из полученных 5 омлетов пирог, разместив белковый омлет посередине. Омлетный пирог можно подавать теплым или холодным.