Классическая крем-карамель

Ингредиенты:

• 940 мл молока
• 375 г ванильного сахара
• 5 яиц
• 4 яичных желтка
• 15 мл ванилина

Приготовление:

Вкипятите молоко и охладите его в течение 20 минут.

В кастрюле растопите 2/3 стакана сахара и готовьте до темнокоричневого цвета при постоянном помешивании, не давая ему подгореть. Выложите в теплую форму, чтобы покрыть стенки и дно.

Взбейте яйца и яичные желтки с оставшимся сахаром. Постепенно вбейте молоко и ванилин. Выложите в форму, смазанную сахаром.

Поставьте форму в другую емкость, наполовину наполненную горячей водой. Выпекайте в духовке, разогретой до 160 градусов в течение 45 минут.