Тальятелле (домашняя лапша) с белыми грибами

Осень - сезон грибов, поэтому новый рецепт итальянской кухни, предлагающий читательницам журнала "Синьорина" приготовить тальятелле (домашнюю лапшу) с соусом из ароматных белых грибов, придётся как нельзя кстати.

• 200 гр. грибов
• 4-5 веточек петрушки
• 1 луковица
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 100 мл сухого вина
• соль и перец по вкусу
• 250 мл овощного бульона
• 160 гр. тальятелле (домашняя лапша)

Приготовление:

Грибы нужно почистить, тщательно вымыть и нарезать соломкой или кубиками. Помыть и мелко нарезать петрушку. Вымыть лук и тонко нарезать полукольцами.

Возьмите сковороду и положите на неё масло, дайте ему прогреться, затем выложите туда лук, который следует слегка подсушить, после чего добавьте подготовленные грибы.

Вливаем белое вино, которое должно выпариться в течение нескольких минут, оставив свой неповторимый букет. Добавляем соль, мелко нарезанную петрушку, накрываем крышкой и оставляем потушиться на 10-15 минут, не забывая помешивать и при необходимости добавляя немного бульона.

Сварите тальятелле (домашнюю лапшу) в кипящей подсоленной воде "на зубок" (чуть недоварив), а затем слейте воду. Переложите лапшу в сковороду, перемешайте с грибами, посыпьте оставшейся петрушкой. Подайте блюдо в порционных тарелках, слегка посыпав молотым перцем.