Швейцарский шоколадный торт

Ингредиенты:

• 3/4 стакана муки
• 1/2 ч.л. разрыхлителя
• 1/4 ч.л. соды
• 4 яйца
• 3/4 стакана сахара
• 80 г тертого полусладкого шоколада
• 1 ч.л. ванильного экстракта
• щепотка соли
• 1/4 стакана холодной воды

Для глазури:

• 120 г молочного шоколада
• 1/2 стакана несоленого сливочного масла
• 3 стакана сахарной пудры
• 2 яичных белка комнатной температуры
• 1/2 ч.л. ванильного экстракта

Приготовление:

Дважды просейте муку, разрыхлитель, соду и соль.

Взбейте яйца и постепенно добавляйте сахар, взбивая, пока масса не увеличится в объеме в три раза. Аккуратно введите муку.

Растопите шоколад в кастрюле вместе с ванилином и водой, добавьте в тесто. Выложите тесто в три смазанные маслом и присыпанные мукой формы диаметром ок. 23 см. Выпекайте 18-20 минут в духовке, разогретой предварительно до 180 градусов.

Охлаждайте 10 минут и выньте из духовки, полностью остудите. Смажьте коржи сверху глазурью из молочного шоколада  и соедините.

Глазурь:

На медленном огне растворите в пароварке шоколад и сливочное масло. Снимите с огня, введите оставшиеся ингредиенты. Поставьте в посуду со льдом и взбивайте до образования пышной массы.