Сабайон

Ингредиенты:

• 6 желтков
• 3/4 стакана сахарного песка
• 1.25 стакана сливочного ликера или шерри
• 1 ч.л. лимонного сока
• щепотка мускатного ореха

Приготовление:

Венчиком взбивайте желтки с сахаром пока масса не станет воздушной.

Переложите в пароварку поверх кипящей воды. Взбивая постепенно добавляйте ликер или шерри. Готовьте до загустения, но не переваривайте, так как желтки могут свернуться.

Взбейте лимонный сок с мускатным орехом.

Сразу подавайтек столу с фруктами, десертами или в качестве отдельного блюда.