Суп из спаржи и сыра бри

Суп из спаржи и сыра бри - изысканный рецепт для гурманов.

Ингредиенты:

• 80 мл сливочного масла
• 225 г очищенной бланшированной спаржи
• ¼ стакана муки
• 750 мл куриного бульона
• 125 мл белого сладкого вина
• 250 мл жирных сливок
• 120 г сыра бри без корочки

Приготовление:

Разогрейте масло в кастрюле. Положите туда спаржу и поджаривайте до тех пор, пока она не станет мягкой.

Добавьте муку, размешайте и пассеруйте на слабом огне 2 минуты.

Затем добавьте в кастрюлю бульон, вино и сливки. Доведите до кипения и варите на медленном огне 10 минут.

Перелейте суп в блендер, сделайте пюре.  Еще раз разогрейте суп-пюре в кастрюле.

Добавьте сыр, перемешайте и варите на слабом огне еще 5 минут.