Лосось в розовом вине

Ингредиенты:

• 4 шт. филе лосося (по 170 г)
• 3 стакана (750 мл) розового вина
• 3 ст.л. сливочного масла
• 3 ст.л. муки
• 1/2 стакана жирных сливок
• 3 ст.л. рубленого лука-шалота
• 1ст.л. рубленого свежего базилика

Приготовление:

Вымойте и обсушите филе лосося. В глубокую сковороду или кастрюлю налейте 2 стакана розового вина. Доведите вино до кипения, положите филе лосося и варите 10-12 минут.

В небольшой кастрюле разогрейте масло и на слабом огне поджарьте на нем муку в течение 2 мнут. Добавьте оставшийся стакан вина и сливки и готовьте соус, пока не загустеет. Затем положите в соус лук-шалот и базилик и перемешайте.

Выложите филе лосося на тарелки, густо полейте соусом и подавайте к столу.