Окрошка по-японски

Ингредиенты:

• 200 г кефира
• 50 г соевого соуса
• 50 г пророщенных ростков сои
• 40 отварного куриного филе
• 40 г сметаны
• 20 г болгарского перца
• капля соуса вассаби
• несколько перьев зеленого лука
• 1 перепелиное яйцо, сваренное вкрутую
• соль, перец

Приготовление:

Кефир смешать со сметаной, соевым соусом, вассаби и солью.

Приготовить гарнир: бланшированные пророщенные ростки сои соединить с отваренным куриным филе и болгарским перцем, нарезанным соломкой.

Выложить на тарелку, сверху налить кефирную смесь, украсить нарезанным зеленым луком и половинкой перепелиного яйца.