Гаспачо с авокадо: простой и быстрый рецепт

В этой статье вы найдете простой и быстрый рецепт гаспачо с авокадо.

Ингредиенты для гаспачо с авокадо:

• 800 г консервированных помидоров без кожицы в собственном соку
• 1/2 красной луковицы
• 1 огурец, очищенный от кожуры и крупно нарезанный
• 1 ст.л. оливкового масла
• 1 ст.л. красного винного уксуса
• соль и красный перец по вкусу
• 1-2 куска французского багета
• 1/2 авокадо, нарезанного мелкими кубиками
• 1 большой помидор, нарезанный кубиками

Приготовление:

1) Переложите консервированные помидоры в чашу блендера и залейте половиной сока из банки. Добавьте лук, огурец, оливковое масло, уксус, соль, перец и измельчите все до образования однородной массы.

2) Если суп окажется жидким, добавьте хлебный мякиш и еще раз перемешайте, чтобы хлеб превратился в пюре. Если же суп слишком густой, разбавьте его остатками томатного сока.

3) Остудите в холодильнике. Перед подачей на стол разлейте по тарелкам и в центр выложите кусочки авокато и помидора.