Рулетики из цуккини с йогуртом и мятой

Ингредиенты:

• 3 больших цукини
• 125 г белого натурального йогурта.
• 2 пачки несладкого творога
• свежая мята
• оливковое масло
• соль
• перец

Приготовление:

Порежьте цукини по длине на тонкие полоски, а затем поджарьте их на оливковом масле.

Смешайте йогурт и творог и тщательно перемешайте до получения однородной густой массы, посолите, поперчите и добавьте нарезанную мяту.

Сверните поджаренные полоски цукини в рулетики-кольца, оставив при этом в центре свободное место для начинки.

Наполните серединки рулетиков смесью творога и йогурта. Немного полейте маслом и украсьте каждый рулетик листочком мяты. Поставьте в холодильник. Вытащить из холодильника за 5-7 минут до подачи на стол.