Цыпленок в сливках по-бресски

Ингредиенты:

• 1 цыпленок
• 1 большая луковица
• 10 шампиньонов
• 200 мл белого вина
• 2 зубчика чеснока
• 100 г сливочного масла
• 0,5 литра сливок
• букет гарни из трав
• соль и перец

Приготовление:

Растопить на сковороде большой кусок сливочного масла, затем положить на сковороду грудку и ножки цыпленка, добавить большую луковицу, разрезанную на четвертинки, тонко нашинкованные шампиньоны. Добавить раздавленные, но нечищенные зубчики чеснока и букет гарни из трав.

Когда цыпленок поджарится и станет золотистым, добавить стакан белового вина и упарить до половины, после чего влить сливки.

Оставить цыпленка тушиться в сливках еще на полчаса. Затем соус пропустить через мелкое сито, добавить соль и перец. Подавать цыпленка к столу вместе с соусом.