Салат «Оливье» на День Святого Валентина: рецепт с фото

Каждый из нас не единожды вкушал салат, названный по имени знаменитого французского повара Люсьена Оливье. Скорее, наоборот, без этого, ставшего традиционным, салата не обходится сейчас ни один праздник. И это при том, что оригинального рецепта приготовления на данный момент не знает никто.

 Салат «Оливье», украшенный сердечками к дню Святого Валентина: фото  

Люсьен Оливье хранил в секрете рецепт блюда, которое пользовалось необыкновенной популярностью в московском ресторане «Эрмитаж». После смерти кулинара был реконструирован рецепт, весьма приближенный к оригиналу, но утверждать, что в нем абсолютно точно воссоздано творение легендарного повара, нельзя.

Несмотря на то, что изобретателем блюда был француз, во Франции это салат называется русским. Очевидно, это из- за того, что со временем рецепт салата до такой степени видоизменился, что от оригинала в нем мало что осталось. Нам больше привычен советский вариант «Оливье». В состав этого блюда входят колбаса или мясо, яйца, зеленый горошек, майонез «Провансаль», картофель, огурцы, морковь, лук. В постсоветское время, когда в магазинах появилось изобилие товаров, салат стали модернизировать, и сейчас мы знаем и «Оливье» с красной рыбой, и салат с копченым мясом, и «Оливье» с сосисками и другими деликатесами, которые можно приобрести в современных магазинах. Сегодня же мы остановимся на традиционном варианте салата «Оливье» на День Святого Валентина, который мы украсим сердечками в символике дня влюбленных.

Ингредиенты для традиционного салата "Оливье":

• 3 картофелины,
• 0,5 банки консервированного горошка,
• 3 морковки средних,
• соль,
• перец,
• 3 огурца,
• 4 яйца,
• 1 луковица,
• 190 г майонеза,
• петрушка.

Рецепт приготовления праздичного салата «Оливье»

1) Овощи, яйца и куриную грудку сварить по отдельности. Фото 1.

2) Овощи почистим и нарежем мелко. Так же поступим и с яйцами, мясом и маринованными огурцами. Половину вареной морковки оставим для декорирования. Фото 2-5.

3) Компоненты салата сложим вместе в миску, добавим мелко нарубленный лучок, консервированный горошек, соль, перец и майонез, перемешаем. Фото 6.

4) Так как мы готовим салат «Оливье» на День Святого Валентина, то на нем должна присутствовать символика этого чудесного праздника. А символом Дня всех влюбленных является сердце, вернее, два сердца. Их-то мы и выложим сверху салата. Выложим салатную массу на блюдо, придадим круглую форму.

5) Сердечки очень легко выложить на салате при помощи обычных формочек в виде сердца для выпечки печенья.  Оставленную ранее морковь натрем на терке и выложим при помощи формочки на салат.

6) Таким образом оформим два сердца. Вокруг нанесем тоненькую сетку из майонеза и украсим салат листочками петрушки.

Праздничный салат «Оливье» готов для романтического ужина в День Святого Валентина.

Приятного аппетита и романтического настроения!