Свинина в маковой панировке с фруктовым гарниром

Ингредиенты:

• 600 г свиной вырезки (филе)
• 1 ст.л. маковых зерен
• оливковое масло
• соль, молотый перец

Для фруктового гарнира:

• 2 яблока
• 2 груши
• 100 г белого изюма
• 100 г темного изюма
• сок 1 лимона
• 20 г сливочного масла
• 2 ст.л. сахарной пудры
• соль

Приготовление:
Разогреть духовку до 200° C.
Протушить очищенные от кожуры и порезанные яблоки и груши на сливочном масле под крышкой в течение 5 минут. Добавить изюм, сахарную пудру, щепотку соли, лимонный сок  и оставить тушиться на маленьком огне, часто помешивая, чтобы масса не подгорела. 
Обвалять вырезку в маке и обжарить со всех сторон в хорошо разогретом оливковом масле. Затем поместить в форму для запекания и поставить в духовку на 7-8 минут. Оставить остывать на листе фольги. Перед подачей порезать мясо и выложить на блюдо с фруктовым гарниром.