Редька с кунжутом и салат из лапши с соевым соусом

Ингредиенты:

• Заправка соевая
• 3 столовых ложки соевого соуса светлого
• 3 столовых ложки черного рисового уксуса (рекомендуется: Chinkiang) или бальзамический уксус
• 3 столовых ложки кунжутного масла

 
Салат из Лапши

• 200 г приготовленной целой пшеничной лапши или приготовленного коричневого риса, в масле с приправами и арахисовым маслом
• 200 г красного редиса, промываем и режем на четыре части 
• 1 / 2 огурца, разрезать пополам вдоль, очистить от семян и нарезать
• 1 небольшая горстка черного кунжута или поджаренные семена кунжута
• веточки свежей кинзы, для гарнира  

Соус из сои и уксуса

• 1 средний красный Чили, очищенный от семян и измельченный
• 3 столовых ложки соевого соуса светлого
• 3 столовых ложки черного рисового уксуса (рекомендуется) или бальзамического уксуса
• 2 столовых ложки кунжутного масла
• 1 чайная ложка тонко нарезанного на полосы свежего имбиря, сократить до 13 см в длину
• Веточки свежей кинзы, нарезанной, по мере необходимости
• Огненный соус Чили для окунания
• 3 столовых ложки огненного соуса Чили
• 3 столовых ложки соевого соуса
  
  Приготовление:
  
  Это очень простой и удовлетворяющий вегетарианский Лян-Майн, или холодный салат из лапши. Это блюдо становится вкуснее, если все овощи и лапшу хранить в холодном помещении до подачи на стол. Это идеально для подачи на стол в качестве холодных закусок.

Для окунания:

Смешиваем соевый соус, рисовый уксус и кунжутное масло и подаем в соуснице.

Салат:

Приготовленную лапшу, редис, огурцы ставим в холодильник минимум на 1 час.

Перед подачей добавить лапшу на большое блюдо, слой из редиса и огурца частями разбросать на черных семенах кунжута. Добавить ложку заправки на блюдо, украсив при этом веточками свежей кинзы, и сразу подавать на стол. Кроме того, можно подавать на стол порционные емкости.

Две другие заправки, которые хорошо сочетаются с этим блюдом:

Комбинация Чили, соевого соуса, рисового уксуса, кунжутного масла, имбиря и кинзы, нарезанных в небольшую емкость.

Заправка из горячего соуса Чили и соевого соуса в небольшую емкость.