Морковный салат с курагой и йогуртом, рецепт

Морковный салат с курагой и йогуртом - прекрасный рецепт, который не только будет вкусным и красивым украшением вашего стола, но позволит сберечь тот богатый букет витаминов, который содержится в обычной моркови. Ученые давно доказали, что каротин (провитамин А), которым так богата морковь, лучше всего усваивается с жиром, к примеру, со сметаной, йогуртом либо растительным маслом.

На заметку: Чтобы получить как можно больше пользы из морковного сока, добавьте туда капельку оливкового масла. При таком варианте употребления он усваивается гораздо лучше.

Ингредиенты для морковного салата:

• 6 средних морковок
• ¾ стакана несладкого йогурта (типа Активиа)
• Чайная ложка мёда
• 1 яблоко среднего размера
• Половинка стакана измельчённой зелени сельдерея
• 2 столовых ложки нашинкованной кураги
• 2 столовых ложки лимонного сока
• Соль, чёрный молотый перец (по вкусу)

Приготовление морковного салата с курагой:

Для этого салата нам нужна сладкая, сочная, спелая морковь. Яблоко и морковь очистите, затем натрите их на длинной тёрке (корейской), положите в салатник, добавьте зелень сельдерея и курагу.

Смешайте йогурт, мёд и лимонный сок. Полученной смесью заправьте морковный салат, хорошо перемешайте его и поставьте в холодильник на 20-30 минут.

Приятного аппетита!