Пирожное «Арлекино»

Рецепт оригинального и быстрого в приготовлении десерта – пирожное «Арлекино».

Ингредиенты:

• 300 грамм сахарного печенья типа «К кофе» или «Полянка»
• 100 грамм разноцветного мармелада
• 100 грамм разноцветных цукатов
• 100 грамм фундука
• 300 грамм сливочного масла
• Пол стакана сахара
• 2 яйца
• 1 сочный лимон

Приготовление:

Лимон помыть, вытереть бумажным полотенцем, тёркой снять с него цедру. Из самого лимона отжать сок. Масло сливочное взбить миксером в пышную пену. Яйца растереть с сахаром. Яйца добавить в масло, влить сок лимона, всыпать цедру.

Мармелад и цукаты разных цветов нарезать небольшими кубиками. Орехи чуть поджарить, порубить. Всё высыпать в масляную смесь, перемешать.

Сахарное печенье положить на лист пергамента и скалкой измельчить в крошку. Крошку всыпать в масляную смесь, хорошо вымешать.

Тесто раскатать колбаской диаметром 7 сантиметров, закатать в пергамент, убрать в холодильник на 5 часов. Перед подачей на стол нарезать толстыми ломтиками.

Приятного аппетита.