Блины с копченой индейкой и сыром

Ингредиенты:

• 3 яйца
• 2/3 стакана муки
• 1 стакан молока
• соль на кончике ножа
• 1 ст.л. подсолнечного масла

Для начинки:

• 675 г копченых грудок индейки
• 2 ст.л. сливочного масла
• 1 стакан нарезанных пластинками грибов
• 2 ст.л. муки
• 1 стакан куриного бульона
• 1 стакан тертого сыра чеддер

Приготовление:

Взбейте яйца, добавьте муку, соль, молоко и масло и тщательно перемешайте. Нагрейте сковороду диаметром 20 см и сбрызните ее маслом. На сковороду выкладывайте тесто из расчета 3-4 ст.л. на каждый блин и пеките на среднем огне до подрумянивания.

Обжарьте индейку и грибы на сливочном масле в большой сковороде, затем посыпьте мукой и пассеруйте 2 минуты. Влейте куриный бульон, уменьшите огонь и тушите 5 минут. Добавьте сыр и готовьте еще 3 минуты.

Заверните равные порции начинки в блины и подавайте к столу.