Рецепты блюд » Выпечка и десерты » Перевёрнутый кекс с ананасом: рецепт с фото

Перевёрнутый кекс с ананасом: рецепт с фото

Тропический фрукт ананас полюбили и дети и взрослые. Предлагаем оригинальный пошаговый рецепт – перевёрнутый кекс с ананасом. Приготовить такую красивую выпечку с экзотическим вкусом совсем не сложно, если следовать советам этого пошагового рецепта с фотографиями.

 

Кекс с ананасом: фото


На заметку: Ананас привлекает нас своим необычным видом, вкусовыми  и лекарственными качествами. Оказывает противоотёчное действие, снижает боли в суставах, предупреждает инфаркты, используется в косметологии. В кулинарии ананас применяется при приготовлении всевозможных  блюд, в салатах, соусах, в кашах, выпечке, с мясом и т.д. Мы с вами сегодня испечём кекс с ананасовыми колечками.

 

Ингредиенты для кекса с ананасом:

Начинка кекса:

  • сливочное масло - 50 гр.,
  • сахар коричневый  - 160 гр.,
  • ананас консервированный  - 1 баночка.

 

Ингредиенты для начинки кекса: фото 1


Тесто кекса:

  • мука  - 200 гр.,
  • разрыхлитель  - 2 ст. л.,
  • соль  - щепотка,
  • сливочное масло - 110 гр.,
  • сахар белый кристаллический  - 200 гр.,
  • яйца  - 2 шт.,
  • ванильный сахар,
  • молоко  - 120 мл.,
  • грецкие орехи  - 2-3 штуки,
  • вишня или черешня  - 8-10 штук.

Ингредиенты для теста: фото 2

Рецепт приготовления перевёрнутого кекса с кружками ананаса

1) Нам понадобится круглая форма диаметром 23 см. Смазываем её небольшим количеством мягкого сливочного масла. В сковороду кладём 50 грамм сливочного масла, коричневый сахар. Ставим на средний огонь, перемешиваем до тех пор, пока не растает масло и не растворится сахар. Продолжаем нагревать, ожидая, когда сахар превратится в карамель. Фото 3-4.

 

Нагрев сахара с маслом: фото 3

 

Карамелизация сахара с маслом: фото 4

 

2) Снимаем с огня и выливаем в подготовленную форму. Достаём из баночки кружки ананаса, даём стечь сиропу и кладём их ненадолго на бумагу, чтобы стёк лишний сок. Фото 5.

 

Избавление ананаса от лишнего сока: фото 5

 

3)  Выкладываем кружки ананаса (их понадобится 8 штучек) в форму по кругу сверху на карамель. Конечно, можно использовать и свежий ананас, очистив его и порезав на тонкие дольки. Фото 6.

 

Выкладка ананаса в форму поверх карамели: фото 6

 

4) В каждую серединку ананаса кладём по одной вишенке или черешне без косточки. Фото 7.

 

Украшение будущего кекса вишней: фото 7

 

5) В миске смешиваем просеянную муку с солью и разрыхлителем. Фото 8.

 

Соединение муки с солью и разрыхлителем: фото 8

 

6) В другой миске взбиваем сахар со сливочным маслом комнатной температуры (не забываем позаботиться и достать его заранее из холодильника). Взбиваем, пока не побелеет и станет воздушным. Фото 9.

 

Соединение масла и сахара: фото 9

 

7) Отделяем желтки от белков. Кладём ванильный сахар в сливочную массу и по одному добавляем два желтка, взбиваем. Фото 10-11.

 

Добавление в масло желтков: фото 10

 

Взбитая масляно-желтковая масса: фото 11

 

8) Добавляем понемногу муку поочерёдно с молоком, перемешиваем. Фото 12.

 

Добавление в тесто муки и молока: фото 12


9) В третьей миске взбиваем два белка в густую пену. Добавляем их в желтково-сливочную массу, осторожно перемешивая в одном направлении. Фото 13.

 

Соединение взбитых белков и желтково-сливочной массы: фото 13

 

10) Выливаем полученную однородную массу в форму с ананасами и ставим в разогретую духовку. Фото 14.

 

Заполнение формы тестом: фото 14

 

11) Выпекаем  при 180 градусах около 45-50 минут. Готовность время от времени проверяем, протыкая кекс сухой зубочисткой. Фото 15.

 

Готовый кекс: фото 15

 

 

12) Достаём из духовки и оставляем на 10 минут немного остыть. Проводим ножом вдоль стенок формы, чтобы кекс отстал от них, сверху кладём тарелку, подходящую по размеру, и переворачиваем кекс. Кружочки ананасов, вишни окажутся сверху на кексе как украшение. Посыпаем крупнопорезанными грецкими орехами или выкладываем их между кружками ананаса, как сделала я.  Фото 16.

 

Готовый кекс с ананасом: фото

 

Готовый кекс с ананасом и орешками: фото

 

Готовый кекс с ананасом в разрезе: фото

  
Приятного аппетита!

 (голосов: 5)

Размещение ссылок в комментариях запрещено!