Нарезной батон в домашних условиях: рецепт с фото

Этот мастер-класс для тех, кто ищет идеальный рецепт батона в домашних условиях. Удобнее всего сделать тесто в хлебопечке, а затем испечь в духовке. Данный вариант выпечки похож на французский багет - очень воздушный и пористый, имеет тонкую корочку. Готовится он без сдобы, а поэтому изделие получается очень легким. Предлагаем приготовить нарезной батон в домашних условиях, воспользовавшись нашим рецептом с пошаговыми фото.

 

Такой батон  идеально подходит для приготовления бутербродов, гренок, тостов и канапе – отсюда его название. К тому же, такой хлеб отлично переносит замораживание: поместите испеченную буханку в камеру морозильника, а перед употреблением разморозьте в микроволновой печи – хлеб будет, как свежеиспеченный! Главное условие приготовления вкусного бутербродного батона – это дать тесту как следует выстоять и взойти.

Замесить мягкое, эластичное тесто поможет хлебопечка. В этом пошаговом рецепте использовалась модель фирмы Binatone (BM-2068), которая обладает функцией ручной настройки программы работы. Если у вас нет такого режима, используйте режим «Тесто» своей печи или замесите его  вручную.

Категория блюд: хлеб, несладкая выпечка

Время приготовления: 2,5-3 часа с учетом времени на подъем теста

Ингредиенты для нарезного батона в домашних условиях (на выходе получается 900-1000 грамм теста и 3 батона):

• 1 полный стакан воды
• 1,5 ч. ложки соли
• 1,5 ст. ложки сахара
• 2 ч. ложки сухих быстродействующих дрожжей
• 4 ст. ложки растительного масла
• 3,5-4 стакана муки.

Также для смазывания батонов перед выпечкой возьмите 1 яйцо, немного растительного масла или сливок.

Рецепт приготовления батона

1) В чашу хлебопечки влейте воду и растительное масло.

 

 

2) Всыпьте в воду с маслом сухие ингредиенты: сахар, соль, дрожжи.

 

 

3) Затем добавьте муку, предварительно ее просеяв.

 

 

4) Выставьте в режиме ручной настройки такие параметры: первый замес – 10 минут, отдых – 30 минут, второй замес – 10 минут, подъем - 40-50 минут.

5) Следите за тем, какое тесто получается в процессе замешивания. Оно должно быть достаточно тугим.

 

 

6) После того, как программа закончит работу, тесто должно увеличиться минимум вдвое и стать очень эластичным.

 

 

7) Выложите тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность.

 

 

8) Разделите его на три части. Каждую часть раскатайте в длинную лепешку.

 

 

9) Сверните эту лепешку рулетом.  Также поступите с другими частями теста.

 

 

10) Уложите батоны на противень, застеленный бумагой и посыпанный мукой.

 

 

11) Накройте батоны, чтобы они не подсыхали, и дайте им увеличиться вдвое.

 

 

12) После этого смажьте верх батонов и сделайте косые надрезы лезвием или острым ножом.

 

 

 

13) Выпекайте батоны при температуре 200 градусов в режиме конвекции около 25 минут до появления румяной корочки.

 

 

 

 

Разрезать такой хлеб лучше, когда он немного остынет, иначе мякиш может слипаться.

 

 

 

 

Дополните ломтик домашнего батона кусочком любимой ветчины, сыра, овощами. Приятного аппетита!